Préchauffage et préparation : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F), graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces).
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, fouettez la préparation pour gâteau, la farine et la gelée de fraises.
Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre saladier, battez l’eau, l’huile de canola, 250 ml (1 tasse) de purée de fraises et les œufs à basse vitesse pendant 30 secondes. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et battez pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Garnissage et cuisson : Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement : Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Crémez le beurre pour le glaçage : Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter progressivement le sucre glace : Ajouter lentement le sucre glace, une tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer les fraises et la vanille : Ajouter la tasse restante de purée de fraises et l’extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un glaçage lisse et mousseux.
Assembler le gâteau : Disposer une couche de gâteau refroidie sur une assiette de service et étaler une couche de glaçage aux fraises dessus.
