Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Tapissez un plat allant au four de papier aluminium.
Placez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole et couvrez d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition à feu moyen-vif. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre et la crème fraîche. Écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Incorporez le cheddar râpé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
Transférez la purée de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
Parsemez uniformément de parmesan râpé et de chapelure.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de ciboulette ciselée si désiré.
Variations et astuces
Pour varier les saveurs, ajoutez de l’ail rôti à la purée de pommes de terre pour un goût plus prononcé et savoureux. Vous pouvez également expérimenter avec différents fromages, comme le gruyère ou la mozzarella, pour une touche originale. Pour une touche de piquant, ajoutez des jalapeños hachés ou une pincée de poivre de Cayenne. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec et utilisez du fromage allégé.
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