Émiettez les nouilles ramen en petits morceaux et réservez les sachets d’assaisonnement.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les nouilles ramen émiettées, les amandes et les graines de tournesol. Faites dorer le mélange en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle. Une fois doré, retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé et les oignons verts.
Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, l’huile végétale, le sucre et la sauce soja jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ce sera votre vinaigrette.
Juste avant de servir, ajoutez le mélange de nouilles au chou et aux oignons, puis versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement le tout pour bien enrober et répartir la sauce.
Variantes et astuces
Pour un peu plus de protéines, pensez à ajouter du blanc de poulet cuit et effiloché ou des cubes de tofu à la salade. Pour une touche plus sucrée, essayez d’ajouter une poignée de canneberges séchées ou des quartiers de mandarine. Pour une salade encore plus croquante, vous pouvez ajouter des poivrons coupés en rondelles ou des carottes en julienne. Pour une touche acidulée, remplacez le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon les goûts de votre famille. Cette salade est aussi polyvalente que délicieuse !
C’est tellement bon que je pourrais en profiter pour toujours sans m’en lasser.
