200 ml de crème liquide (très froide)
2 cuillères à soupe de sucre glace
Biscuits Oreo
Miettes d’Oreo pour saupoudrer
1. Base :
Écraser les biscuits Oreo en poudre fine.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à charnière de 22 cm recouvert de papier sulfurisé.
Tasser fermement à l’aide d’une cuillère ou d’un verre. Réfrigérer 20 minutes.
2. Garniture :
Hydrater la gélatine nature dans de l’eau froide et laisser reposer 10 minutes. Faire fondre ensuite au bain-marie ou au micro-ondes quelques secondes (sans faire bouillir).
Dans un grand saladier, battre le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter la crème fleurette et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Incorporer la gélatine dissoute en un mince filet, en fouettant constamment.
Ajouter les biscuits Oreo écrasés et mélanger délicatement à la spatule.
Verser la préparation sur la base et lisser la surface.
Réfrigérer au moins 6 heures, ou idéalement toute la nuit.
3. Fudge au chocolat au lait
Faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse doucement.
Retirer du feu et verser sur le chocolat haché.
Attendre 2 minutes, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et brillant.
Laissez refroidir 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit épais mais fluide.
Versez sur le cheesecake refroidi et lissez à la spatule. Réfrigérez encore une heure.
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