Préparation
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter le bœuf et la farine, en remuant pour bien enrober le bœuf ; faire dorer.
Ajouter l’eau, le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Incorporer les pommes de terre, les carottes (ou les navets) et le romarin. Laisser mijoter 1 à 2 heures.
Ajouter le maïs, les haricots verts et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.
Ce ragoût de bœuf à l’ancienne est un pur réconfort dans un bol avec du bœuf tendre, des légumes copieux et toutes les bonnes herbes et épices : c’est le meilleur !
