Ce que vous voyez sur la photo est du thé au curcuma. Sa couleur plus foncée que celle que l’on voit habituellement sur YouTube indique une teneur bien plus élevée en curcuminoïdes, et notamment en curcumine, le principal ingrédient, le pigment qui donne sa couleur orange à la racine.

🍄Si vous consommez l’épice sous forme de rhizome cru, il faudra l’infuser pendant 45 à 60 minutes.
🍄Si vous consommez l’épice sous forme de poudre, il faudra au moins 10 minutes d’infusion. Pour obtenir un thé contenant un maximum de curcumine, laissez infuser 15 à 20 minutes.
🍄L’ébullition à l’eau et la cuisson à la poêle, c’est-à-dire avec de l’huile, augmentent l’extraction de la curcumine de l’épice, prolongeant ainsi la durée du traitement thermique. Cependant, le micro-ondes donne de mauvais résultats. L’ébullition double la teneur en curcumine par rapport à l’épice fraîche (selon des études).
🍄Mais la raison de la préparation en thé est autre : quelle que soit la quantité de curcumine contenue dans l’épice, elle ne peut pas être absorbée par les cellules. Muqueuse intestinale. Le thé permet une absorption optimale.
🍄La température de cuisson/ébullition doit être comprise entre 85 et 100 degrés.