Épluchez et coupez les pommes de terre en deux. Placez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 30 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Utilisez un presse-purée pour les écraser.
Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et ajoutez le persil haché.
Bien mélanger et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir un mélange compact.
Prenez un peu de mélange avec une cuillère à café et formez les cazzilli avec vos mains.
Disposez-les sur une assiette et transférez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Plongez les cazzilli dans l’huile bouillante.
Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir dans une assiette avec des tranches de citron.
