Ingrédients pour les cazzilli
Pommes de terre : Bien que n’importe quelle pomme de terre convienne à cette recette, les pommes de terre Yukon ou Russet fonctionneront mieux.
Assaisonnement : Du sel et du poivre suffisent !
Persil : Le persil frais fonctionnera mieux que le persil séché pour cette recette.
Huile de friture – utilisez une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées : l’huile de canola, l’huile d’arachide, l’huile de tournesol ou l’huile de maïs feront l’affaire.
Suggestions
Pour cette recette, utilisez un presse-purée. En guise de raccourci, vous pourriez être tenté d’utiliser un robot culinaire, mais cela les transformerait trop et les rendrait collants. Alternativement, vous pouvez râper les pommes de terre cuites à l’aide des gros trous d’une râpe à boîte.
Ne faites pas trop chauffer l’huile, sinon les cazzilli brûleront trop vite. Utilisez un thermomètre pour chauffer l’huile à environ 350 °F. Ne surchargez pas la poêle, car cela pourrait refroidir l’huile trop rapidement.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres herbes comme du basilic frais, du thym ou de l’origan.
Comment conserver les Cazzilli
Conservez les restes de cazzilli au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Réchauffez-les dans la friteuse à air ou au four (pour les rendre croustillants). Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, mais ils ne resteront pas aussi croustillants.
Puis-je faire du Cazzilli dans l’Airfryer ?
Oui, vous pouvez faire ces crêpes dans l’Airfryer. Placez les cazzilli dans le panier de l’Airfryer et graissez-les avec de l’huile de cuisson. Cuire 15 minutes à 200°C en retournant à mi-cuisson.
Puis-je le faire à l’avance ?
Les cazzilli doivent être servis frais, bien chauds et croquants. Pendant la cuisson, vous pouvez les garder au chaud au four à 100°C.
Avec quoi associer Cazzilli
Servez les cazzilli avec votre sauce préférée : ketchup, sauce chili douce, mayonnaise, sauce barbecue ou vinaigrette Ranch feront tous l’affaire.
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