« Salsa de Huacatay » ou une sauce péruvienne similaire, peut-être « Ocopa Arequipeña », servie avec des œufs durs en garniture. C’est une sauce crémeuse et herbacée.
✅ Ingrédients courants : * **Huacatay** (menthe noire péruvienne) * **Queso fresco** (fromage frais) * **Lait concentré** * **Crackers ou pain** (pour épaissir) * **Cacahuètes ou noix** (facultatif, surtout dans l’ocopa) * **Aji amarillo** ou **aji mirasol** (piment jaune péruvien) * **Ail et oignon** * **Sel et poivre** * **Œufs durs** (garniture) La suite page suivante