Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm avec un enduit végétal ou du beurre.
Dans une poêle à feu moyen, faites dorer légèrement les tranches de saucisse fumée pendant environ 5 minutes. Réservez.
Dans un grand saladier, mélanger la crème fraîche, la crème de champignons, le lait, le beurre fondu, l’ail en poudre, le poivre noir et le paprika. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les galettes de pommes de terre décongelées, la saucisse sautée, l’oignon haché et 250 ml de cheddar râpé. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé du mélange crémeux.
Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé et l’étaler uniformément. Parsemer du reste de cheddar (125 ml).
Enfourner et cuire à découvert pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant et que le centre soit chaud. Vous pouvez le passer sous le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes pour une croûte plus croustillante.
Retirer du four et laisser reposer environ 5 minutes. Parsemer de persil en guise de garniture.
