4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 courgette, coupée en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, râpée
1 filet de poulet, coupé en dés
1 poivron frais doux, haché
1 cuillère à café de sel
Poivre noir au goût
½ cuillère à café de paprika doux
28 g (1 oz) d’olives, tranchées
2 tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à soupe d’olive huile
Directions
Préparer les légumes : Peler et couper les pommes de terre en dés, hacher les courgettes, l’oignon, le poivron et l’ail. Râper la carotte.
Cuire le poulet et les légumes : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet de poulet coupé en dés, assaisonner de sel, de poivre noir et de paprika doux. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l’ail, les carottes, les courgettes et le poivron doux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
