Farine : 500 g (4 tasses)
Sel : 1 cuillère à café
Sucre : 1 cuillère à café
Lait : 250 ml (1 tasse), tiède
Levure : 10 g (2 cuillères à café de levure instantanée)
Pour la garniture :
Blanc de poulet : 500 g (environ 2 morceaux), tranché
Oignon : 1, finement haché
Huile végétale : 2 cuillères à soupe
Jambon : 150 g, coupé en dés
Ananas en conserve : 200 g (égoutté)
Paprika : 1 cuillère à café
Sel : Au goût
Poivre : Au goût
Pour la sauce :
Œufs : 2 gros
Crème sure : 200 ml (¾ tasse)
Sel : ½ cuillère à café
Poivre noir : ½ cuillère à café
Garniture:
Mozzarella : 200 g (2 tasses), râpée
Instructions
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le lait chaud et la levure, mélangez pour former une pâte.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Incorporer le beurre à la pâte :
Incorporez le beurre fondu à la pâte, pétrissez à nouveau et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparez la garniture :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le poulet, assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Incorporer le jambon coupé en dés et l’ananas, puis réserver.
Préparez la sauce :
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème sure, le sel et le poivre.
Assembler la cocotte :
Pressez la pâte dans un plat à gratin graissé, en formant un léger bord.
Répartir uniformément le mélange poulet-ananas sur la pâte.
Versez la sauce à la crème sure sur le dessus.
Saupoudrer de mozzarella râpée.
Cuire:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Servir:
Laissez refroidir légèrement la cocotte, puis coupez-la en tranches et servez-la chaude.
Suggestions de présentation
Servir avec une salade verte croquante ou des légumes cuits à la vapeur.
Accompagnez-le de pain à l’ail ou d’un accompagnement de riz pour un repas plus copieux.
Garnir de persil frais ou de basilic pour plus de fraîcheur.
Conseils de cuisine
Pour une croûte plus croustillante, précuisez la pâte pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Utilisez de l’ananas frais pour une saveur plus sucrée et plus naturelle.
Ajoutez des flocons de piment pour une touche épicée.
Avantages nutritionnels
Le poulet fournit des protéines maigres pour la réparation et la croissance musculaire.
L’ananas ajoute de la vitamine C et une douceur naturelle.
La mozzarella apporte du calcium et de l’onctuosité au plat.
Informations diététiques
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