Option sans gluten : Utiliser de la farine sans gluten pour la croûte afin de rendre cette recette compatible avec les régimes sans gluten.
Zeste d’agrumes : Ajouter une cuillère à café de zeste d’orange à la couche de rhubarbe pour une note vive et citronnée.
Mini-barres : Cuire dans un moule de 23 x 33 cm pour des portions plus petites.
Conseils pour réussir
Utiliser de la rhubarbe fraîche : La rhubarbe fraîche offre une texture et une saveur optimales, mais la rhubarbe congelée peut être utilisée si elle est décongelée et bien égouttée.
Ne pas trop mélanger la couche de cheesecake : Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait provoquer des fissures.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Suggestions de présentation
Touche romantique : Saupoudrez de sucre glace ou décorez de feuilles de menthe fraîche pour une touche d’élégance.
Incontournable du brunch : Servez avec du café, du thé ou des mimosas pour un petit-déjeuner léger.
Plateau de fête : Accompagnez de crème fouettée, de glace ou de fruits rouges frais pour varier les plaisirs.
Conclusion
Ces carrés de cheesecake à la rhubarbe sont une délicieuse fusion de rhubarbe acidulée et de cheesecake crémeux, offrant un dessert à la fois gourmand et rafraîchissant. Avec leur croûte onctueuse, leur garniture éclatante et leurs options personnalisables, cette recette impressionnera à coup sûr, que vous cuisiniez pour une occasion spéciale, un en-cas décontracté ou que vous ayez simplement envie de sucré.
À vous de jouer ! Avez-vous déjà cuisiné avec de la rhubarbe ? Partagez vos recettes préférées ou vos idées de présentation ci-dessous.
