Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites cuire pendant environ 5 minutes.
4. Pendant ce temps, émiettez le pain rassis et incorporez-le dans le mélange de crevettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
5. Farcissez les calamars avec ce mélange et fermez-les à l’aide de petits fils de cuisine ou de cure-dents.
6. Disposez les calamars farcis dans un plat allant au four, puis versez le vin blanc et ajoutez la tomate concentrée ainsi que le bouquet garni.
7. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
8. Enlevez le papier aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer légèrement les calamars.
9. Servez chaud avec du riz ou des légumes sautés, et régalez-vous !
