Cake Camembert Lardons

Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les lardons cuits, les dés de camembert et le gruyère râpé (si vous l’utilisez).
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, selon vos goûts.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Servez tiède ou à température ambiante, coupé en tranches épaisses.