Pour varier les saveurs, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille ou à l’abricot pour renforcer le goût.
Ajuster le sucre :
Si vos abricots sont très sucrés, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la recette pour ne pas alourdir le gâteau.
À l’inverse, si vos abricots sont acidulés, un peu de cassonade peut adoucir la préparation.
Bien mélanger les ingrédients :
Mélangez doucement la farine et les ingrédients liquides pour éviter de “casser” la pâte et conserver une texture moelleuse.
Tester la cuisson :
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, votre cake est prêt. Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson.
Ajouts gourmands :
Ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de pistaches concassées sur le dessus pour une finition croquante.
Des morceaux de chocolat blanc ou noir peuvent également être ajoutés à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Avec ces astuces, vous obtiendrez un cake au yaourt aux abricots moelleux, savoureux et parfaitement réussi !
Conservation du Cake au Yaourt aux Abricots :
À température ambiante :
Enveloppez le cake dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
Il se conserve 2 à 3 jours dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Au réfrigérateur :
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps (jusqu’à 5 jours), placez le cake au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement pour retrouver sa texture moelleuse.
Au congélateur :
