Cake au Citron et aux Amandes Simple

1. Préparer la Pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du Cake
Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
3. Finitions et Dégustation
Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
(Optionnel) Ajoutez un glaçage en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron, puis en nappant le cake pour plus de gourmandise.
Astuces et Variantes
Ajoutez du croquant : Parsemez le cake d’amandes effilées avant cuisson.
Relevez les saveurs : Une pincée de vanille ou de cardamome sublimera le citron.
Moins sucré ? Réduisez le sucre à 120 g, le citron apportera assez de saveur.
Ajoutez une touche de miel : Remplacez 30 g de sucre par du miel liquide pour une texture encore plus fondante.
Sans gluten ? Utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande.
Accompagnements Parfaits