Étape 2 : Disposez les cookies
Faites tremper les Pavesini dans du lait et placez-les au fond du moule, en alternant les couleurs et en gardant le côté plat vers le haut.
Tapissez également les côtés du moule avec les biscuits.
Étape 3 : Préparez la crème
Fouettez la crème froide avec un fouet électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse (pas trop ferme).
Ajouter le lait concentré et l’extrait de vanille en continuant de fouetter jusqu’à consistance mousseuse.
Étape 4 : Assembler la bûche
Versez la moitié de la crème dans le moule en nivelant la surface avec une cuillère.
Créez une couche de biscuits trempés dans du lait.
Ajouter le reste de la crème, en remplissant le moule jusqu’au bord et en nivelant la surface.
Complétez avec une dernière couche de Pavesini, qui deviendra la base du gâteau une fois retourné.
Étape 5 : Riposo
Couvrez la bûche d’une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (ou au congélateur pendant 3 heures).
Étape 6 : Décoration
Après le temps de repos, retirez le gâteau du moule en le retournant sur une assiette de service.
Fouettez la crème avec le sucre glace et décorez-la de touffes de crème à l’aide d’une poche à douille.
Étape 7 : Servire
Coupez la bûche en rondelles et servez. S’il est conservé au congélateur, laissez-le ramollir pendant quelques minutes avant de le couper.
Préservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours, bien recouvert d’une pellicule plastique.
Au congélateur : jusqu’à 1 moisUn dessert facile, frais et délicieux pour épater vos convives. Bon appétit!
