1 tête de brocoli, coupée en fleurons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 cuillère à soupe de jus de citron
Zeste de citron, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
Faites chauffer l’ huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les fleurons de brocoli dans la poêle et assaisonnez avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
Faites sauter le brocoli pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, croquant et vert vif.
Retirez la casserole du feu et arrosez le brocoli de jus de citron.
Mélangez le brocoli pour l’enrober uniformément de jus de citron.
Transférez le brocoli dans un plat de service et garnissez de zeste de citron, si vous le souhaitez.
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal léger.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Total : 20 minutes | Kcal : 150 kcal | Portions : 4
Ingrédients clés et leurs avantages :
Brocoli : Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, le brocoli favorise la santé globale et est particulièrement bénéfique pour le système immunitaire et la santé de la peau.
Ail : Connu pour ses bienfaits pour la santé, notamment sa capacité à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire, l’ail ajoute de la profondeur et du piquant au plat.
Jus de citron : ajoute une touche de fraîcheur et de vitamine C, améliorant le profil de saveur du plat tout en favorisant l’absorption du fer du brocoli.
Méthode de cuisson :
Cette recette utilise une technique de sauté simple qui non seulement préserve la couleur verte éclatante et la texture croquante du brocoli, mais aussi ses bienfaits nutritionnels, souvent perdus par une cuisson excessive. Le sauté permet de cuire rapidement le brocoli à feu moyen, lui garantissant ainsi une texture tendre et croquante.
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