Préparez le brocoli :
Faites tremper le brocoli dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel pendant 10 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
Cuire les pommes de terre :
Assaisonnez les pommes de terre en cubes avec du sel, du poivre noir et de l’ail séché. Faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits. Mettre de côté.
Faire sauter les légumes :
Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez la carotte râpée et faites revenir encore 3 minutes.
Ajouter les champignons, assaisonner avec du sel, du poivre noir, du basilic et de l’ail séché et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre de côté.
Mélanger les œufs :
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le yaourt grec ou la crème sure, le lait, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblez la cuisson :
Dans un plat allant au four, disposer le brocoli, les pommes de terre sautées, le mélange de champignons et les tomates cerises.
Versez uniformément le mélange d’œufs sur le dessus.
Cuire:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Cuire le plat pendant 25 minutes.
Saupoudrer de fromage râpé et de parmesan, ajouter des feuilles de basilic frais et augmenter la température du four à 200°C (400°F). Cuire au four encore 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec ou la crème sure, la mayonnaise, le concombre râpé, l’ail émincé, l’aneth et le jus de citron vert jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servir:
Dégustez le brocoli et les pommes de terre cuits chauds, servis avec la sauce au concombre frais et à l’aneth en accompagnement.
Suggestions de présentation :
Servir avec un accompagnement de salade verte mélangée pour un repas complet.
Accompagnez-le de pain croustillant pour vous imprégner de la délicieuse sauce.
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que les pommes de terre sont à moitié cuites avant la cuisson pour obtenir une texture parfaite.
Utilisez un mélange de fromages pour une saveur plus riche.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes.
Avantages nutritionnels:
Riche en fibres provenant du brocoli, des pommes de terre et des carottes.
Riche en protéines provenant des œufs et du yaourt grec.
Rempli de vitamines et de minéraux provenant des légumes frais.
Informations diététiques :
Végétarien
Sans gluten (assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier les assaisonnements, sont sans gluten)
Peut être préparé sans produits laitiers en utilisant des alternatives au fromage et au yaourt sans produits laitiers.
Stockage:
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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