Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.
Dans un grand saladier, combiner la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs et le mélange de levure. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Incorporer progressivement le beurre mou en continuant de pétrir pendant environ 10-15 minutes. La pâte doit être élastique et légèrement collante.
Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures (elle doit doubler de volume).
Dégazer la pâte et former plusieurs boules de taille égale. Placer-les côte à côte dans un moule beurré.
Laisser lever une deuxième fois pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur.
Laisser refroidir avant de déguster.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 2h45
Kcal : 320 kcal | Portions : 8 personnes
Brioche Filante
