Bretzels Moelleux Farcis à la Mozzarella : Un Snack Fondant et Savoureux pour Toutes les Occasions

Ingrédients
Pour la pâte à bretzel :
1 ½ tasse d’eau tiède (355 ml)
1 sachet de levure sèche active (2 ¼ c. à café)
1 c. à soupe de sucre granulé
3 ½ tasses de farine tout usage (440 g)
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
1 c. à soupe d’huile végétale
Pour la garniture :
8 oz de mozzarella, coupée en bâtonnets ou morceaux (environ 225 g)
Pour le bain de bicarbonate de soude :
10 tasses d’eau
⅔ tasse de bicarbonate de soude
Pour la finition :
1 c. à soupe de beurre non salé, fondu
Sel gros (pour saupoudrer)
Instructions
Activation de la levure
La première étape cruciale dans la préparation des bretzels est l’activation de la levure. Cette étape permet à la levure de se développer, créant une texture légère et aérée pour la pâte.

Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre dans un petit bol.
Laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cette mousse est signe que la levure est activée et prête à être intégrée à la pâte.
Préparation de la pâte
Une fois que la levure est activée, il est temps de passer à la préparation de la pâte.

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le mélange de levure ainsi que le beurre fondu et l’huile végétale.
Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Façonnage des bretzels
Une fois la pâte levée, il est temps de façonner les bretzels.

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