Astuce :
Pour les boulettes de viande, vous pouvez également choisir du veau, du poulet ou de la dinde, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la saucisse émiettée au mélange. Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino.
Si vous souhaitez obtenir un résultat final très moelleux, ajoutez au reste des ingrédients une pomme de terre bouillie puis écrasée.
Pour une version plus légère, vous pouvez simplement faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson selon la recette.
Conservation :
Les boulettes en sauce se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez également les congeler cuits et crus.
