Maintenant, préparons la base salée pour les boules de semoule.
Tempérer les épices : Dans la même poêle, ajouter un peu plus de ghee ou d’huile si besoin. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin et l’urad dal. Faire sauter jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à cracher et que l’urad dal devienne doré.
Ajoutez les aromates : ajoutez l’oignon haché, les piments verts, le gingembre et les feuilles de curry dans la poêle. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés.
Mélanger les ingrédients : Remettre la semoule rôtie dans la poêle et bien mélanger avec les épices et aromates sautés.
Ajouter de l’eau : Ajoutez progressivement l’eau en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Assaisonner de sel : Ajoutez du sel selon votre goût et continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et que la semoule absorbe l’eau.
Étape 3 : façonner les boules de semoule
Une fois la base salée préparée, il est temps de façonner les boules de semoule.
Refroidir le mélange : Laissez le mélange refroidir légèrement pour le rendre plus facile à manipuler.
Graissez vos mains : Graissez légèrement vos mains avec du ghee ou de l’huile pour éviter que le mélange ne colle.
Former les boules : Prélever de petites portions du mélange et les rouler en boules lisses et rondes.
Étape 4 : Servir et conserver
Vos boules de semoule salées sont désormais prêtes à être dégustées !
Servir : Disposer les boules de semoule sur une assiette de service et garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées.
Conserver : Conservez les restes dans un contenant hermétique. Les boules de semoule salées peuvent être conservées à température ambiante pendant un jour ou deux, ou réfrigérées jusqu’à une semaine.
Conseils et variantes
Conseils pour des boules de semoule parfaites
Rôtir correctement la semoule : La torréfaction de la semoule est cruciale pour obtenir la bonne texture et la bonne saveur. Assurez-vous que la semoule est uniformément torréfiée jusqu’à obtenir une couleur brun doré.
Évitez les grumeaux : Lorsque vous ajoutez le liquide à la semoule, remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Cela garantira un mélange lisse et homogène.
Ajustez le sucré et le piquant : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre dans la version sucrée et les épices dans la version salée en fonction de vos préférences gustatives.
Graissez vos mains : Graisser vos mains avec du ghee ou de l’huile permet de façonner plus facilement les boules de semoule sans que le mélange ne colle à vos mains.
Variations à essayer
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Boules de semoule sucrée à la noix de coco et à la cardamome : Ajoutez de la noix de coco desséchée et une quantité généreuse de poudre de cardamome au mélange de semoule sucrée pour une gâterie riche et aromatique.
Délice de noisettes : Incorporez une variété de noix hachées, comme des noix de cajou, des amandes et des pistaches, dans le mélange de semoule pour plus de croquant et de saveur.
Boules de semoule épicées : Augmentez la quantité de piments verts et ajoutez une pincée de poudre de piment rouge au mélange salé pour une version plus épicée.
Boules de semoule infusées aux herbes : ajoutez des herbes fraîches, comme la menthe ou le basilic, au mélange savoureux pour une touche rafraîchissante.
Conclusion
Les boules de semoule sont une friandise délicieuse et polyvalente qui peut être dégustée sous forme sucrée ou salée. Que vous recherchiez une collation rapide, un dessert festif ou une friandise spéciale pour vos proches, les boules de semoule sauront impressionner. Avec leur texture unique et leurs saveurs délicieuses, ces petits délices vous donneront envie de revenir.
Nous espérons que ce guide détaillé vous a inspiré à vous essayer à la fabrication de boules de semoule. N’oubliez pas de vous amuser et d’expérimenter différentes saveurs et ingrédients pour créer votre propre version unique. Bonne cuisine !
Information nutritionnelle
Voici un petit aperçu du contenu nutritionnel des boules de semoule, pour que vous puissiez les déguster en toute sérénité.
Boules de semoule sucrée (par boule, environ)
Calories : 80
Protéine : 1,5g
Glucides : 12g
Graisse : 3g
Fibres : 0,5 g
Sucre : 7g
Boules de semoule salée (par boule, environ)
Calories : 70
Protéine : 1,5g
Glucides : 10g
Matière grasse : 2,5g
Fibres : 1g
Sodium : 100mg
Les boules de semoule sont non seulement délicieuses, mais offrent également un bon équilibre de glucides, de protéines et de graisses, ce qui en fait une collation satisfaisante et nutritive.
