Préparation des ingrédients :
Broyez les noix (par exemple les amandes, les noix de cajou, les noix) dans un mixeur jusqu’à ce que des morceaux plus fins se forment. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un moulin à café ou un mortier. Broyez également les dattes, qui sont une source naturelle de douceur, pour en faire une pâte.
Faire fondre le chocolat :
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. L’idée est que ce soit liquide, mais pas chaud.
Combinaison des ingrédients :
Ajoutez les arachides moulues, le cacao, la pâte de dattes, le beurre de cacahuète, le chocolat fondu et le miel ou le sirop d’érable en option dans un bol. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Formation des boules :
À partir de la masse obtenue, formez de petites boules d’un diamètre d’environ 2-3 cm. Si le mélange est trop collant, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour qu’il soit plus facile à façonner en boules.
Refroidissement:
Déposez les boules finies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles durcissent et obtiennent la bonne consistance.
Conseils de service et de conservation :
Portion:
Les boules de chocolat et de noix sont parfaites comme collation au travail, comme dessert sain après le dîner ou comme option énergisante avant l’entraînement. Servez-les en boule individuelle ou avec une tasse de café ou de thé.
Stockage:
Conservez les boules dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Vous pouvez également les congeler plus longtemps : sortez-les simplement quelques heures avant de servir pour les laisser décongeler.
Variantes :
Option 1 : Vous pouvez enrichir la masse de boules avec des ingrédients supplémentaires, tels que des graines de chia, des graines de lin, des flocons de noix de coco ou des morceaux de fruits secs (par exemple des abricots, des prunes).
Option 2 : Au lieu du chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou du chocolat sans sucre pour ajuster la saveur selon vos préférences.
Option 3 : Si vous souhaitez que les boules soient plus croquantes, ajoutez des graines grillées (par exemple de tournesol ou de citrouille) ou des noix grossièrement moulues.
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