Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Découpez la pâte sablée en formes d’étoiles ou de carrés, et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les sablés au four pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis laissez-les refroidir complètement.
Découpez le foie gras en petites tranches ou cubes, adaptés à la taille des sablés.
Disposer un morceau de foie gras sur chaque sablé refroidi.
Ajoutez une petite quantité de gelée de fruits rouges par-dessus le foie gras pour apporter une touche sucrée-acidulée.
Parsemez de pistaches concassées pour ajouter du croquant et de la couleur.
Servez ces bouchées festives en apéritif ou en entrée.
Bouchées festives au foie gras, gelée de fruits rouges et pistaches
