450 g de filet de saumon, peau retirée et coupé en petits morceaux
125 ml de farine tout usage
2 gros œufs battus
250 ml de chapelure panko
125 ml de poudre d’ail
125 ml de paprika
Sel et poivre, au goût
Huile de cuisson en spray (ou huile de friture, si vous poêlez)
Pour la sauce Bang Bang :
125 ml de mayonnaise
2 cuillères à soupe de sauce chili douce
1 cuillère à soupe de sriracha (ajuster la puissance)
1 cuillère à café de miel (facultatif, pour plus de douceur)
1 cuillère à café de jus de citron vert
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation de la sauce Bang Bang
Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel (si vous en utilisez) et le jus de citron vert. Ajustez le degré d’épices selon votre goût en ajoutant plus ou moins de sriracha.
Couvrez et réfrigérez la sauce jusqu’au moment de servir. Étape 2 : Paner les bouchées de saumon
Préparez un poste de panure avec trois bols :
Bol 1 : Farine assaisonnée de sel, de poivre, d’ail en poudre et de paprika.
Bol 2 : Œufs battus.
Bol 3 : Chapelure panko.
Enfarinez chaque morceau de saumon et secouez-le pour enlever l’excédent.
Plongez le saumon fariné dans les œufs battus en veillant à ce qu’il soit bien enrobé.
Enroulez le saumon dans la chapelure panko en appuyant légèrement pour qu’il adhère. Placez les morceaux panés sur une assiette ou une plaque de cuisson.
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
