Bouchées de Quiche Sans Pâte au Saumon Fumé
### Préparation :
1. **Préchauffer le four** à 180°C (thermostat 6).
2. **Préparer les moules** : Beurrez ou huilez légèrement les moules à mini-bouchées ou à muffins. Si vous utilisez des moules en silicone, vous n’aurez pas besoin de graisser.
3. **Préparer l’appareil à quiche** : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, une pincée de sel, du poivre, et si vous le souhaitez, un peu de moutarde pour relever le goût. Mélangez bien.
4. **Préparer le saumon fumé** : Découpez le saumon fumé en petits morceaux ou en lanières, puis incorporez-le à la préparation.
5. **Ajouter des aromates** : Si vous utilisez de l’échalote, hachez-la finement et ajoutez-la à la préparation. La ciboulette peut aussi être ajoutée pour plus de fraîcheur.
6. **Verser la préparation dans les moules** : Répartissez la préparation dans les moules, en veillant à ne pas trop les remplir (les bouchées vont légèrement gonfler).
7. **Cuisson** : Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et fermes au toucher.
8. **Laisser refroidir** : Une fois cuites, laissez les bouchées refroidir quelques minutes avant de les démouler.
9. **Déguster** : Servez ces bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé tièdes ou à température ambiante. Elles sont idéales accompagnées d’une petite salade verte.
### Astuces :
– Vous pouvez remplacer le saumon fumé par d’autres types de poissons, comme du thon ou du cabillaud.
– Ajoutez des légumes, comme des épinards ou des poireaux, pour encore plus de saveurs.
– Ces bouchées se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent même être réchauffées au four.
Bon appétit !
