1. Préparation des ingrédients :
Ăgouttez bien les boules de mozzarella si elles sont dans de lâeau ou du lactosĂ©rum. Si vous utilisez de la mozzarella en bloc, coupez-la en cubes dâenviron 2 cm de cĂŽtĂ©.
Dans un bol, mĂ©langez la chapelure, le parmesan rĂąpĂ©, les herbes italiennes, lâail en poudre, le sel et le poivre.
2. Enrobage de la mozzarella :
Dans un autre bol, battez lĂ©gĂšrement les Ćufs.
Trempez chaque morceau de mozzarella dans lâĆuf battu, puis roulez-le dans le mĂ©lange de chapelure et parmesan pour bien lâenrober.
RĂ©pĂ©tez lâopĂ©ration pour chaque morceau afin quâil soit bien couvert. Pour un enrobage plus Ă©pais, vous pouvez refaire un second passage dans lâĆuf et la chapelure.
3. Cuisson :
Option 1 : Friture
Faites chauffer de lâhuile dans une poĂȘle Ă feu moyen.
Faites frire les bouchĂ©es pendant 2 Ă 3 minutes, jusquâĂ ce quâelles soient dorĂ©es et croustillantes. Veillez Ă ne pas les faire cuire trop longtemps pour que la mozzarella ne coule pas.
Ăgouttez sur du papier absorbant.
Option 2 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Disposez les bouchĂ©es sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© et vaporisez lĂ©gĂšrement dâhuile.
Faites cuire pendant 10 Ă 12 minutes, jusquâĂ ce quâelles soient dorĂ©es et croustillantes, en les retournant Ă mi-cuisson.
4. Service :
Servez les bouchées de parmesan et de mozzarella chaudes, avec une sauce marinara, une sauce tomate ou une sauce au pesto pour tremper.
Conseils :
Variante : Ajoutez du piment dâEspelette ou du paprika pour une touche Ă©picĂ©e.
Mozzarella : Assurez-vous que la mozzarella soit bien Ă©gouttĂ©e pour Ă©viter quâelle ne rende trop dâeau pendant la cuisson.
PrĂ©paration Ă lâavance : Vous pouvez prĂ©parer les bouchĂ©es Ă lâavance et les garder au rĂ©frigĂ©rateur avant de les cuire
BouchĂ©es de parmesan et de mozzarella 

