Préchauffer le four à 220°C et tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les morceaux de pâte dans l’eau bouillante pendant 20 secondes, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur les plaques à pâtisserie.
Fouetter l’œuf et l’eau dans un petit bol et badigeonner les pâtons, puis saupoudrer de gros sel. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sauce au fromage : Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et remuer jusqu’à consistance lisse. Incorporer lentement le lait et cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais, 5 minutes. Ajouter le cheddar, le sel, le poivre et la poudre de moutarde et remuer jusqu’à consistance lisse.
