Préparez les Knackis : préchauffez votre four à 200 °C (392 °F). Coupez les Knackis en petits morceaux de la taille d’une bouchée, d’environ 3 à 4 cm de long, et réservez.
Préparez la garniture : dans un bol, mélangez le fromage frais à pâte molle, le fromage râpé, le persil haché, la ciboulette hachée, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture crémeuse aux herbes.
Assembler les bouchées : étaler la pâte feuilletée sur une surface plane. Couper la pâte en petits carrés suffisamment grands pour envelopper chaque morceau de Knackis. Déposer une petite cuillerée de garniture au fromage à la crème au centre de chaque carré de pâte. Placer un morceau de Knackis sur la garniture.
Envelopper les Knackis : replier soigneusement les coins de la pâte sur la garniture aux saucisses et au fromage, en pinçant les bords pour sceller. Assurez-vous que la garniture est bien enveloppée à l’intérieur de la pâte.
Dorure : battre l’œuf dans un petit bol et badigeonner le dessus des bouchées enveloppées avec la dorure à l’œuf pour une finition dorée et brillante.
Cuisson : disposer les bouchées de pâte feuilletée farcies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Servir : retirer les bouchées du four et les laisser refroidir légèrement avant de servir.
Conseils de service et de conservation :
Servez ces bouchées en entrée avec de la moutarde, une sauce piquante ou une trempette rafraîchissante au concombre pour plus de saveur.
Il est préférable de servir ces bouchées chaudes, mais elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Si vous souhaitez les réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 180 °C (356 °F) pendant environ 5 minutes pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Vous pouvez également les préparer à l’avance ! Assemblez les bouchées à l’avance et congelez-les avant de les cuire. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites-les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Savourez vos délicieuses bouchées Knackis au fromage et aux herbes !
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