✅Pour faire frire le lait, nous utilisons une poêle à fond épais. Faites le feu petit.
✅Si vous n’avez pas de lait concentré, vous pouvez vous en passer : ajoutez du sucre (50-80 g, au goût), et pour la couleur, diluez 1 cuillère à café dans du lait. chicorée. Cela rehaussera également la saveur crémeuse du bonbon.
✅L’agar commence à durcir à température ambiante, nous versons donc la masse de lait dans le mélange sec dès que nous le retirons du poêle et mélangeons immédiatement bien le tout (avec un mélangeur, un mélangeur ou un fouet).
✅Je ne saupoudre pas les bonbons finis avec quoi que ce soit, ils ne collent pas au couteau, aux mains ou les uns aux autres.
