Lignes directrices:
- Portez l’eau à ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez les pommes de terre, ajoutez la semoule, le fromage, le sel, le poivre, le persil, la levure chimique et l’œuf.
- Mélanger les ingrédients jusqu’à homogénéité.
- Pétrir la pâte, puis l’envelopper d’une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Étalez la pâte en une feuille fine, puis découpez des disques d’un diamètre de 10 cm.
- Badigeonnez les disques de pâte d’eau, puis recouvrez-les de jambon et de fromage.
- Il existe deux façons de fermer les disques. Pour obtenir une forme en demi-lune, pliez le disque en deux en le scellant avec un peu d’eau. Pour obtenir une forme ronde, superposez un autre disque avec le disque rempli, en le scellant avec un peu d’eau.
- Faites frire les crêpes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Servez et dégustez !
