Préparation des ingrédients :
Si ce n’est pas déjà fait, coupez votre steak en petits morceaux.
Hachez l’oignon.
Coupez vos champignons en tranches.
Saisir les morceaux de steak :
Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et faites y saisir, à feu vif, la moitié de vos morceaux de boeuf (30 secondes de chaque côté). Quand la viande est dorée, une croûte se forme et protège les sucs à l’intérieur. C’est cela qui donne une viande tendre. Ne la faites pas cuire trop longtemps cela risquerait de rendre votre viande dure.
Retirez les morceaux de boeuf, réservez-les dans une assiette et couvrez avec du papier aluminium.
Ajoutez le reste d’huile dans la poêle et faites saisir, de la même façon, l’autre moitié de boeuf. Une fois dorés, ajoutez les dans l’assiette.
La sauce Stroganoff :
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