Étape 2 : Préparation de la pâte à pain
Placez les dés de pain dans un grand saladier. Si vous ajoutez des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat, mélangez-les avec les cubes de pain.
Dans un autre bol, fouettez le lait, les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le mélange de lait sur les cubes de pain et remuez délicatement pour bien enrober le pain. Laissez reposer 10 à 15 minutes afin que le pain absorbe le liquide.
Étape 3 : Assemblage et cuisson
Transférez la pâte à pain dans le plat de cuisson préparé en l’étalant uniformément. Appuyez légèrement avec une spatule pour compacter le mélange.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris (un couteau inséré au centre doit en ressortir propre).
Étape 4 : Préparation de la sauce vanille
Pendant la cuisson du pouding au pain, préparez la sauce vanille. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Incorporez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous. Incorporez progressivement la crème épaisse en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à frémissement doux, puis retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Étape 5 : Servir
Coupez le pudding au pain en carrés et servez chaud avec un généreux filet de sauce à la vanille.
Pourquoi cette recette est efficace ?
Texture crémeuse : Le mélange de lait et d’œufs crée une pâte moelleuse et crémeuse, tandis que le dessus devient doré et légèrement croustillant.
Épices savoureuses : La cannelle et la muscade ajoutent chaleur et profondeur, rendant ce plat à la fois gourmand et réconfortant.
Diverses options : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat selon vos préférences.
Variantes à essayer
Fourré aux fruits : Ajoutez des dés de pommes, de bananes ou de fruits rouges au mélange de pain pour une touche fruitée.
Amateurs de chocolat : Ajoutez du cacao en poudre ou des pépites de chocolat pour une version riche et chocolatée.
Option sans gluten : Utilisez du pain sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
Variation salée : Omettez le sucre et les épices, et ajoutez du fromage, des herbes et de la saucisse cuite pour un pudding au pain savoureux.
Mini-portions : Répartissez la préparation dans des moules à muffins pour des portions individuelles, idéales pour les fêtes ou la préparation de repas.
Conseils pour réussir
Utilisez du pain rassis : Le pain rassis absorbe mieux la crème anglaise sans devenir détrempé. Si votre pain est frais, faites griller les cubes au four pendant 5 à 10 minutes pour les dessécher.
Laissez reposer le pain : Laissez le pain tremper dans la crème anglaise pour une texture homogène.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.
Suggestions de présentation
Touche romantique : Présentez chaque plat individuellement avec un filet de sauce à la vanille et une pincée de sucre glace pour plus d’élégance.
Plateau de fête : Servez comme un convive avec un peu de sauce à côté pour que vos invités puissent la servir à leur guise.
Incontournable du brunch : Accompagnez-le de café, de thé ou de chocolat chaud pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant.
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