Ingrédients
2 oignons, émincés
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de miel
500g de bœuf (filet, rumsteak ou bavette), coupé en fines lanières
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail, émincée
Poivre noir moulu
Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparer la Sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique.
Cette marinade va apporter une richesse de saveurs, idéale pour une caramélisation parfaite du bœuf. Réservez cette préparation de côté pour l’étape finale de la recette.
Étape 2 : Caraméliser les Oignons
Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-élevé.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir en remuant régulièrement. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, environ 10 minutes.
La caramélisation des oignons va apporter une douceur qui contrebalancera la saveur intense de la sauce soja.
Étape 3 : Ajouter l’Ail
Ajoutez l’ail émincé aux oignons dans la poêle.
Faites cuire pendant une minute supplémentaire. L’ail va libérer ses arômes et enrichir le goût du plat.
Étape 4 : Cuire le Bœuf
Ajoutez les lanières de bœuf dans la poêle avec les oignons et l’ail.
Faites-les cuire rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, environ 3-5 minutes.
Astuce : ne faites pas trop cuire le bœuf pour qu’il reste tendre et juteux.
Étape 5 : Incorporer la Sauce
Versez la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique que vous avez préparés sur le bœuf et les oignons.
Mélangez bien pour enrober chaque morceau de bœuf et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. La sauce va épaissir légèrement et enrober le bœuf d’une couche brillante et savoureuse.
Étape 6 : Assaisonner
Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7 : Servir
Servez le bœuf caramélisé bien chaud, de préférence sur un lit de riz blanc cuit à la vapeur ou avec des nouilles sautées.
Pour un repas équilibré, ajoutez des légumes vapeur comme du brocoli, des carottes ou des pois mange-tout.
Suggestions de Présentation et d’Accompagnement
Pour une présentation élégante, disposez le bœuf caramélisé sur un plat de service, garni de fines tranches d’oignon vert ou de graines de sésame grillées. Ce plat se marie parfaitement avec un bol de riz basmati ou des nouilles asiatiques sautées avec quelques légumes. Pour un côté plus croquant, vous pouvez ajouter des noix de cajou ou des amandes effilées grillées sur le dessus.
Variantes de la Recette
Bœuf aux Poivrons : Ajoutez des poivrons rouges ou jaunes en lanières à la poêle avec les oignons pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Bœuf au Gingembre : Incorporez du gingembre frais râpé en même temps que l’ail pour un goût plus piquant.
Bœuf au Sésame : Ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame en fin de cuisson pour une saveur asiatique plus prononcée, et parsemez de graines de sésame grillées avant de servir.
Bienfaits pour la Santé
Le bœuf est une excellente source de protéines et de fer, essentiel pour la production de globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps. Les oignons, quant à eux, sont riches en antioxydants et aident à renforcer le système immunitaire. Utiliser du miel comme édulcorant naturel au lieu du sucre offre également un apport en enzymes bénéfiques et en antioxydants.
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