Préparation de la viande:
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir les morceaux de bœuf sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
Préparation des légumes:
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, l’oignon, l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Ajout de la viande et déglacage:
Remettez la viande dans la cocotte.
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux de viande (ceci permettra d’épaissir la sauce).
Cuisson à feu doux:
Bœuf Bourguignon
