Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais, si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir
Pour une saveur plus profonde, déglacez la casserole avec un peu de vin rouge après avoir saisi le bœuf et avant d’ajouter le bouillon.
Utilisez des pommes de terre Yukon Gold pour une texture crémeuse qui tient bien dans la soupe.
Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et ont encore meilleur goût le lendemain !
Savourez cette soupe copieuse et satisfaisante, parfaite pour les journées douillettes !
