250 ml de beurre de cacahuète crémeux (naturel, non sucré de préférence)
120 ml de yaourt grec nature (écrémé ou entier, selon vos préférences)
60 ml de miel (ou de sirop d’érable pour une version végétalienne)
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
60 ml de farine d’amande (ou de farine ordinaire si non sans gluten)
120 ml de levure chimique
Une pincée de sel
Ingrédients optionnels : pépites de chocolat noir, noix hachées, graines de chia ou fruits secs
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Chemiser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé ou le graisser légèrement.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides
Dans un saladier, fouetter le beurre de cacahuète, le yaourt grec, le miel, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Incorporer les flocons d’avoine, la farine d’amande, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Si vous ajoutez des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les délicatement à ce stade.
Étape 4 : Cuisson
Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (quelques miettes suffisent).
Étape 5 : Laisser refroidir et trancher
Laisser les blondies refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Découper en carrés ou en barres et déguster !
Pourquoi cette recette est efficace ?
Base de beurre de cacahuète : Apporte une douceur naturelle, une texture onctueuse et des graisses saines sans excès de sucre ni d’huile.
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