Ingrédients:
Pommes : 2 moyennes, pelées et finement hachées (environ 1 1/2 tasse ou 250 g)
Farine tout usage : 1 1/2 tasse (190 g)
Levure chimique : 1 cuillère à café
Cannelle moulue : 1/2 cuillère à café
Sel : 1/4 cuillère à café
Sucre granulé : 1/2 tasse (100 g)
Sucre roux : 1/2 tasse (100 g)
Beurre : 1/4 tasse (55 g), ramolli
Oeuf : 1 gros
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Ajouts facultatifs : 1/2 tasse (50 g) de raisins secs ou de noix hachées
Instructions:
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Préparez les pommes : Pelez et coupez finement les pommes. Réservez.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel.
Battre le beurre et les sucres : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille en mélangeant bien.
Mélanger les ingrédients : Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les pommes hachées et les ajouts facultatifs.
Biscuits à la cuillère : Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces.
Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les biscuits soient pris.
Refroidir : Laissez refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Suggestions de service :
Dégustez les biscuits chauds avec une tasse de thé ou de café.
Servir avec un léger filet de sauce au caramel pour une gourmandise supplémentaire.
Conseils de cuisine :
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