Q : Que faire si je n’ai pas de levure chimique ?
R : La levure chimique est essentielle pour la levée et le moelleux. Vous pouvez remplacer le lait par 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 125 ml de babeurre, mais la texture sera légèrement différente.
Q : Comment garder des biscuits moelleux ?
R : Manipulez la pâte délicatement et gardez le beurre froid pour créer des poches de vapeur qui gonfleront les biscuits pendant la cuisson.
Q : Puis-je les préparer sans gluten ?
R : Oui ! Utilisez un mélange tout usage sans gluten contenant de la gomme xanthane et faites cuire comme indiqué, même si la texture peut être légèrement différente.
Amusez-vous à préparer et à partager ces biscuits au beurre parfaitement moelleux ! N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez des conseils pour les accompagner de boissons ou d’autres plats.
