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Les biscuits à l’avoine et aux noix de pécan au caramel sont une délicieuse variante d’un grand classique. L’avoine moelleuse et fondante se marie parfaitement aux noix de pécan croquantes, tandis que des éclats de caramel fondent à chaque bouchée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps total : 24 minutes
Portions : 36
Calories : 197
Matériel : 1 plaque à pâtisserie
Ingrédients : 250 g de beurre ramolli
250 g de sucre cristallisé
250 g de cassonade légère légèrement tassée
2 œufs
2 cuillères à café de vanille
350 g de farine tout usage
250 g de levure chimique
250 g de bicarbonate de soude
250 g de cannelle
250 g de sel
800 g de flocons d’avoine à l’ancienne
1 paquet de 280 g de pépites de caramel *voir notes
250 g de pacanes grossièrement hachées
Instructions :
Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.
Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, et mélanger jusqu’à homogénéité.
Incorporer les pépites de caramel et les noix de pécan hachées.
À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à glace, déposer des boules de 4 à 5 cm sur une plaque de cuisson. Les aplatir légèrement avec les doigts.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ; le centre paraîtra insuffisamment cuit. Laisser refroidir 5 minutes.
Remarques :
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