Préparez les ingrédients secs :
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique et la cannelle. Bien mélanger.
Préparez les ingrédients humides :
Peler et couper finement les pommes en petits morceaux.
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille.
Ajoutez les pommes hachées et les canneberges séchées au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez.
Mélanger les ingrédients humides et secs :
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Fouetter les blancs d’oeufs :
Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporez délicatement la moitié des blancs d’œufs battus au mélange d’avoine jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez les blancs d’œufs restants et mélangez délicatement pour conserver la texture aérée.
Façonner et cuire les biscuits :
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