Pré-cuire les saucisses :
Faites revenir les saucisses dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Coupez-les ensuite en morceaux et réservez.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail, le poivron (si utilisé), le paprika, le poivre, le piment, et le concentré de tomate.
Laissez cuire 2-3 min en remuant.
Ajouter les tomates :
Versez les tomates concassées, ajoutez la feuille de laurier et un peu d’eau si nécessaire pour détendre la sauce.
Salez selon votre goût.
Mijoter avec les saucisses :
Ajoutez les morceaux de saucisse dans la sauce.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 min, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
Finition :
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