Préparation de la garniture aux épinards
Étape 14 : Pendant que les piles de pâte reposent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
Étape 15 : Ajoutez les épinards hachés dans la poêle par lots si nécessaire, car les épinards frais prennent beaucoup de place au début. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient complètement flétris et libèrent leur eau.
Étape 16 : Poursuivez la cuisson du mélange d’épinards pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation complète du liquide. Le mélange doit être relativement sec pour éviter que le borek ne soit détrempé.
Étape 17 : Assaisonnez.
