Quartiers de citron
Crème fraîche, yaourt ou aïoli (pour tremper)
Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
Étape 1 : Préparation du mélange
Dans un grand saladier, mélanger la purée de pommes de terre et le thon haché. oignon et parmesan (si utilisé). Mélangez bien.
Ajoutez l’œuf battu, la farine (ou la chapelure), l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le mélange se tienne et forme une pâte collante.
Étape 2 : Façonnage des galettes
Prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange et façonnez-le en galette d’environ 1,25 cm d’épaisseur. Répétez l’opération avec le reste du mélange ; vous devriez obtenir environ 8 à 10 galettes.
Saupoudrez légèrement les galettes de farine ou de chapelure pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
Étape 3 : Cuisson des beignets
Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Placez délicatement les galettes dans la poêle, en procédant par lots pour éviter de les surcharger. Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Transférez les beignets cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
Étape 4 : Servir et déguster
Servez les beignets chauds avec des quartiers de citron, de la crème fraîche ou votre sauce préférée.
Garnissez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils et variantes
Ajouter des légumes : Incorporer des carottes, des courgettes ou des épinards râpés pour plus de nutrition et de couleur.
Rehausser le goût : Ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
Version au four : Pour une version plus saine, cuire les galettes sur une plaque de cuisson graissée à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Version sans gluten : Utiliser de la farine ou de la chapelure sans gluten et s’assurer que le thon est certifié sans gluten.
Préparation à l’avance : Préparer la préparation à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 jour avant de la façonner et de la frire.
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