- Préparez les courgettes :
- Utilisez une râpe spéciale pour râper les courgettes en fines lamelles.
- Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
- Après le repos, essorez l’excès de liquide des courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
- Mélangez la pâte :
- Dans un grand bol, battre les 3 œufs de poule.
- Ajoutez les courgettes râpées et pressées dans le bol.
- Assaisonner avec du sel au goût.
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Incorporer les oignons nouveaux finement hachés.
- Cuire les beignets :
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
- Versez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les beignets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Servir:
- Une fois cuits, transférez les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
- Servir chaud, garni d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
Conseils de cuisine
- Contrôle de l’humidité : Il est essentiel d’essorer correctement l’excès de liquide des courgettes râpées pour obtenir la bonne texture des beignets.
- Feu doux : La cuisson à feu doux garantit que les beignets cuisent uniformément et deviennent dorés sans brûler.
- Alternatives à la farine : Vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de pois chiches comme alternative sans gluten à la farine ordinaire.
Avantages nutritionnels
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