Ces beignets de courgettes, de feta et d’épinards sont un plat délicieux et nutritif, parfait pour les apéritifs, les collations ou les repas légers. Associés à une sauce crémeuse à l’ail Tzatziki, ils rassemblent des saveurs fraîches et vibrantes avec un croquant satisfaisant.
Ingrédients pour le tzatziki à l’ail :
1 ½ tasse de yaourt grec
4 gousses d’ail, émincées
1 petit concombre pelé et haché
2 cuillères à café d’huile d’olive
Jus de ½ citron
2 cuillères à soupe d’aneth haché
Sel casher, au goût
Ingrédients pour les beignets de courgettes, feta et épinards :
2 courgettes moyennes, râpées
3 poignées de bébés épinards, hachés
½ tasse de fromage feta, émietté
¼ tasse d’herbes fraîches hachées (aneth, menthe et origan)
3 gros œufs légèrement battus
2 oignons verts, émincés
2 gousses d’ail, hachées
⅓ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre noir, au goût
Huile d’olive, pour la friture
Instructions:
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