Commencez par laver le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Faites bouillir ou faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez-le refroidir et écrasez-le légèrement avec une fourchette.
Dans un grand bol, mélanger la purée de chou-fleur, l’oignon finement haché, le persil, les œufs, la chapelure, la semoule de maïs, l’origan, le paprika, les herbes italiennes, le bicarbonate de soude, le fromage râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive ou végétale dans une poêle à feu moyen.
Prélevez des cuillerées du mélange de chou-fleur et façonnez-les en petites galettes. Placez délicatement les galettes dans l’huile chaude.
Faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir les beignets chauds, garnis de persil supplémentaire si désiré.
Plus d’information
Ces beignets de chou-fleur sont non seulement savoureux, mais aussi riches en nutriments. Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K, tandis que les herbes et épices ajoutées fournissent des antioxydants et une saveur supplémentaires. Le fromage râpé ajoute une merveilleuse richesse, rendant ces beignets à la fois satisfaisants et sains. Servez-les avec une salade fraîche ou une trempette piquante pour un repas complet.
Beignets de chou-fleur de grand-mère
