Préparation:
Monter les blancs d’œufs
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, à l’aide d’un fouet électrique.
Préparez la pâte
Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le cacao et la levure chimique. Ajouter le sucre, l’huile, le lait et la vanille en remuant jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les blancs d’œufs
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en remuant de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
Cuire le beignet
Versez le mélange dans un moule à beignets (22-24 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné. Cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 35-40 minutes. Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Décorer et servir
Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des pépites de chocolat ou des noisettes hachées à la pâte.
Il peut être conservé mou pendant 3-4 jours, de préférence couvert ou fermé dans un récipient hermétique.
Bon appétit!
